新昌番薯干的基本介绍红薯在新昌种植已很长时间远，新昌人习惯叫番薯。新昌人制作番薯干也相当有年份，上了年龄的人基本上通晓其做法。红薯，最原始的味道，刚开始的粗粮！含有丰富的纤维素和粘液蛋白，口味与香味俱佳，长期食用有益身心营养成分番薯又叫红薯...

新昌番薯干的基本介绍

红薯在新昌种植已很长时间远，新昌人习惯叫番薯。新昌人制作番薯干也相当有年份，上了年龄的人基本上通晓其做法。红薯，最原始的味道，刚开始的粗粮！含有丰富的纤维素和粘液蛋白，口味与香味俱佳，长期食用有益身心

营养成分

番薯又叫红薯，含有丰富的糖、纤维素和多种维生素，其中b-胡萝卜素、维生素e和维生素c尤多，尤其是番薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺少赖氨酸，并且含有些赖氨酸比大米白面要高得多。含有丰富的胡萝卜素可促进上皮细胞正常成熟，抑制皮细胞异常分化，消除有致癌用途的氧自由基，阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力的增强。另外番薯不只能预防早衰老，预防动脉硬化，还能有效地预防肿瘤等。

商品特征

以优质红心番薯为材料，精心制作烘干而成，形似红参，色泽透亮，软硬适中，香甜可口，回味绵延，风味独特。

做法

记得儿时看姥姥和妈妈制作番薯干，较为繁琐、且记忆尤深。要择个明媚阳光日子，起个大早，一家人洗的洗，切的切，晒的晒。妈妈把风干的番薯分批放到蒸笼里，先用大火蒸，再用小火慢慢炖。熟时，薯香满屋飘逸，大家慢慢了解：蒸笼里除去番薯，分明还装满了滚烫的母爱，散发着浓浓的亲情。等蒸煮好、冷却后，再将番薯用刀切成一小块一小块。切好的番薯块，必然放在筹备好干净的竹篱上、扛到溪边朝阳的地方均匀地摆好，好不热闹。过两三天待水分稍干，翻转，再过六七天，干了，便可珍藏，储藏起来慢慢吃。